Apfelstrudel atau Apple Strudel adalah pastry legendaris dari Austria — apel yang dimasak dengan kayu manis dan kismis, dibungkus kulit pastry tipis yang renyah berlapis. Aromanya yang hangat dan rasa manis-asam dari apel bikin dessert ini sempurna untuk ditemani teh atau kopi sore.
🧂 Bahan-bahan
- Isian: 5 buah apel hijau (kupas, iris tipis)
- 80g gula pasir
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 50g kismis
- 50g breadcrumb (sangrai dengan 30g mentega)
- 1 sdm perasan lemon
- Kulit: 6 lembar phyllo dough/filo pastry
- 80g mentega cair
- Gula halus untuk taburan
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven 190°C
- 2 Campurkan irisan apel dengan gula, kayu manis, kismis, dan perasan lemon
- 3 Sangrai breadcrumb dengan mentega sampai keemasan
- 4 Tata 1 lembar phyllo di atas kain bersih, olesi mentega cair
- 5 Tumpuk lembar berikutnya, olesi mentega lagi — ulangi sampai 6 lapis
- 6 Taburi breadcrumb sangrai merata di atas phyllo
- 7 Tata campuran apel di 1/3 bagian phyllo
- 8 Gulung rapat dengan bantuan kain, lipat ujungnya
- 9 Pindahkan ke loyang, olesi atas dengan mentega cair
- 10 Panggang 35-40 menit sampai kuning keemasan dan renyah
- 11 Dinginkan sebentar, taburi gula halus
- 12 Sajikan hangat
💡 Tips
• Phyllo dough cepat kering — tutup dengan kain lembab selama bekerja
• Apel hijau (Granny Smith) paling cocok karena asam dan tetap firm saat dipanggang
• Breadcrumb yang disangrai penting untuk menyerap cairan apel supaya pastry tetap renyah
• Sajikan dengan vanilla ice cream atau whipped cream
📊 Informasi Gizi
280
Kalori (kkal)
3g
Protein
12g
Lemak
40g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
BASO CIRAWANG TULANG RANGU SAPI ENAK GURIH PEDAS BASO 12 BUTIR
Rp 3.900
Lunch Box Anak Karakter Lucu Anti Tumpah 530ml
Rp 35.000
Kanzler Nugget Crispy 450gr Renyah Praktis
Rp 54.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊