Ayam Goreng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Lengkuas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: ayam kampung, potong 8-10 bagian; lengkuas, parut; bawang putih; bawang merah; daun salam; serai, geprek; ketumbar bubuk; kunyit bubuk; santan encer; garam; gula merah; Minyak untuk menggoreng

oleh Admin • 3 bulan yang lalu

Persiapan

20 mnt

Masak

50 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Ayam goreng bumbu lengkuas khas Sunda yang wanginya bikin tetangga ngiler. Bumbunya meresap sampai ke tulang, luarnya garing!

🧂 Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
8cm lengkuas, parut
6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
500ml santan encer
2 sdt garam
1 sdt gula merah
Minyak untuk menggoreng

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit
2 Campur bumbu halus dengan lengkuas parut
3 Masukkan ayam ke dalam panci, lumuri dengan bumbu
4 Tambahkan daun salam, serai, santan, garam, dan gula merah
5 Masak dengan api sedang sampai santan menyusut dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit
6 Aduk sesekali supaya tidak gosong
7 Setelah kering, angkat ayam
8 Panaskan minyak, goreng ayam sampai kuning kecoklatan dan garing
9 Sajikan dengan lalapan dan sambal