Ayam & Daging
Bebek Panggang Jeruk Nipis Madu, Kulit Mengilap Daging Juicy
Persiapan
20 mnt
Masak
60 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Perpaduan asam segar jeruk nipis dan manis madu meresap sempurna ke dalam daging bebek yang empuk berair, dengan kulit yang dipanggang hingga mengilap kecokelatan. Hidangan ini cocok jadi menu spesial akhir pekan yang elegan tapi tetap gampang dibuat di rumah. Aroma citrus yang menguar saat dipanggang bikin seisi rumah tak sabar menyantapnya.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 1 ekor bebek utuh, potong 4 bagian
- 3 buah jeruk nipis, ambil air perasan dan kulitnya
- 5 sdm madu murni
- 3 sdm kecap asin
- 6 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 2 batang daun bawang, iris untuk taburan
- 1 sdm air jeruk nipis untuk olesan akhir
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Set Kotak Makan Anti Tumpah Anak 2in1 3in1
Rp 61.900
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
Nippao Minipau | Bakpao Coklat Mini Frozen 30 pcs
Rp 24.500
YESALL Lunch Box 1100ml Anti Tumpah 3 Sekat
Rp 39.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih bebek, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas kembali untuk menghilangkan bau amis.
- 2 Buat marinasi: campur air perasan jeruk nipis, madu, kecap asin, bawang putih cincang, jahe memarkan, lada hitam, garam, dan minyak wijen dalam mangkuk besar.
- 3 Masukkan potongan bebek ke dalam marinasi, aduk rata sampai semua bagian terlumuri bumbu. Tutup dan simpan di kulkas minimal 3 jam, idealnya semalaman agar bumbu meresap sempurna.
- 4 Panaskan oven hingga 200°C. Siapkan loyang panggang beralas foil, letakkan rak kawat di atasnya agar lemak bebek menetes ke bawah dan kulit lebih renyah.
- 5 Tata potongan bebek di atas rak, sisihkan sisa marinasi untuk olesan. Panggang selama 30 menit.
- 6 Keluarkan bebek, oles permukaannya dengan mentega leleh dan sisa marinasi, lalu panggang kembali selama 25-30 menit sambil sesekali diolesi ulang hingga kulit kecokelatan dan mengilap.
- 7 Cek kematangan dengan menusuk bagian paha, jika air yang keluar bening berarti bebek sudah matang sempurna. Jika masih kemerahan, panggang tambahan 10 menit.
- 8 Angkat, olesi tipis air jeruk nipis segar untuk memberi aroma citrus yang lebih segar, taburi irisan daun bawang, sajikan hangat.
💡 Tips
• Marinasi semalaman di kulkas akan membuat bumbu meresap jauh lebih dalam dan daging lebih empuk.
• Gunakan rak kawat saat memanggang supaya lemak bebek menetes turun dan kulit jadi renyah, tidak menggenang di lemak sendiri.
• Jangan lupa oles ulang dengan marinasi setiap 10-15 menit agar lapisan karamel madu terbentuk merata.
• Jika suka kulit ekstra renyah, nyalakan mode broil/panggang atas selama 3-5 menit terakhir sambil diawasi agar tidak gosong.
📊 Informasi Gizi / porsi
410
Kalori (kkal)
32 g
Protein
26 g
Lemak
14 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊