Crème Brûlée Klasik Prancis

Name: Crème Brûlée Klasik Prancis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: heavy cream; telur; gula pasir (untuk custard); vanilla extract; gula pasir (untuk brulee di atas); Sejumput garam

oleh Admin • 2 minggu yang lalu

Persiapan

15 mnt

Masak

45 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Crème brûlée adalah dessert Prancis paling ikonik — custard yang lembut di bawah lapisan karamel gula yang renyah. Sensasi memecahkan lapisan karamel dengan sendok adalah pengalaman makan yang nggak ada duanya. Meskipun terkesan mewah, resep ini sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah asal kamu punya ramekin dan oven.

🧂 Bahan-bahan

500ml heavy cream
5 kuning telur
100g gula pasir (untuk custard)
1 sdt vanilla extract
4 sdm gula pasir (untuk brulee di atas)
Sejumput garam

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Panaskan oven 150°C
2 Panaskan cream di panci api kecil sampai mulai beruap, jangan mendidih
3 Kocok kuning telur dengan gula dan garam sampai pucat dan lembut
4 Tuang cream hangat perlahan ke kocokan telur sambil terus diaduk
5 Tambahkan vanilla extract, aduk rata
6 Saring campuran dengan saringan halus
7 Tuang ke 4 ramekin, taruh ramekin di loyang berisi air panas setinggi setengah ramekin (bain-marie)
8 Panggang 40-45 menit sampai custard set tapi masih jiggly di tengah
9 Dinginkan lalu masukkan kulkas minimal 4 jam
10 Saat mau disajikan, taburi gula tipis di atas, bakar dengan torch sampai karamel coklat keemasan