Kolak Kolang-Kaling Nangka Gula Aren
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram kolang-kaling
- 200 gram, potong dadu nangka matang
- 200 gram, serut atau sisir gula aren
- 2 sendok makan gula pasir
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 lembar, simpulkan daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 ruas kecil, memarkan (opsional) jahe
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih kolang-kaling, rendam dengan air garam selama 15 menit untuk menghilangkan bau asam, lalu bilas kembali dan tiriskan.
- 2 Rebus kolang-kaling dengan air baru selama 15-20 menit hingga empuk dan tidak berbau asam lagi. Tiriskan dan sisihkan.
- 3 Dalam panci, masukkan air, gula aren, gula pasir, daun pandan, dan jahe (jika pakai). Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
- 4 Setelah gula larut dan mendidih, masukkan kolang-kaling yang sudah direbus. Masak selama 10 menit agar bumbu meresap.
- 5 Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil.
- 6 Masukkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis, aduk rata.
- 7 Terakhir, masukkan potongan nangka. Masak sebentar sekitar 3-5 menit saja agar nangka tidak terlalu lembek dan aromanya tetap harum.
- 8 Angkat, buang daun pandan dan jahe. Kolak siap disajikan hangat, atau bisa juga disimpan dingin di kulkas untuk disantap dingin.
💡 Tips
• Pilih nangka yang benar-benar matang agar aromanya harum dan rasanya manis alami, jangan pakai nangka muda.
• Rendam dan rebus kolang-kaling dengan benar untuk menghilangkan bau asam khasnya sebelum dimasak dengan gula.
• Aduk santan terus-menerus dengan api kecil agar tidak pecah dan teksturnya tetap creamy.
• Kolak ini makin nikmat jika disajikan dengan es batu untuk versi dingin, terutama saat cuaca panas.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊