Kue Kering Sagu Keju Renyah, Lumer di Mulut Wangi Mentega
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung sagu/tapioka
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 200 gram mentega (butter)
- 70 gram gula halus
- 100 gram keju cheddar parut
- 2 butir kuning telur
- 2 sendok makan susu bubuk full cream
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Sangrai tepung sagu di wajan tanpa minyak dengan api kecil selama 10-15 menit sambil diaduk terus hingga tekstur menjadi lebih ringan dan sedikit berubah warna. Angkat, dinginkan sepenuhnya.
- 2 Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah selama 1-2 menit hingga tercampur rata dan lembut, jangan sampai mengembang berlebihan.
- 3 Masukkan kuning telur, kocok sebentar hingga tercampur. Tambahkan keju cheddar parut dan garam, aduk rata dengan spatula.
- 4 Masukkan tepung sagu yang sudah dingin, tepung terigu, dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
- 5 Panaskan oven suhu 150°C selama 10 menit. Siapkan loyang datar dan olesi tipis mentega atau alasi kertas roti.
- 6 Ambil sedikit adonan, bulatkan atau cetak sesuai selera, letakkan di atas loyang dengan jarak agak renggang karena kue akan sedikit melebar.
- 7 Taburi atasnya dengan sedikit keju cheddar parut untuk taburan agar tampilan lebih menarik dan gurih.
- 8 Panggang selama 20-25 menit dengan api bawah atau suhu 140-150°C hingga bagian bawah kue kecoklatan sementara bagian atas tetap pucat, ciri khas kue sagu.
- 9 Keluarkan dari oven, biarkan kue benar-benar dingin di atas loyang sebelum dipindahkan karena teksturnya masih sangat rapuh saat panas.
- 10 Simpan dalam toples kedap udara setelah kue benar-benar dingin agar renyah tahan lama.
💡 Tips
• Pastikan tepung sagu sudah benar-benar dingin sebelum dicampur mentega, kalau masih hangat adonan akan meleleh dan kue jadi keras.
• Jangan mengocok mentega terlalu lama hingga mengembang, cukup asal tercampur saja supaya kue tidak mudah retak saat dipanggang.
• Gunakan api bawah saat memanggang agar bagian atas kue tetap putih pucat khas kue sagu, bukan kecoklatan seperti kue kering lain.
• Kue sangat rapuh selagi panas, jadi jangan dipindah dulu dari loyang sampai suhunya benar-benar turun agar tidak hancur.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊