Menemen adalah sarapan legendaris ala Turki berupa telur orak-arik yang dimasak bersama tomat segar, paprika hijau, dan rempah hangat. Rasanya gurih, sedikit asam segar dari tomat, dengan aroma paprika yang bikin nagih, cocok disantap dengan roti hangat. Masakan ini simpel banget tapi hasilnya kaya rasa, jadi favorit banyak rumah tangga di Turki.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 4 butir telur ayam
- 3 buah tomat merah matang, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu kecil
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt bubuk paprika manis (paprika powder)
- 1/4 sdt cabai bubuk (opsional, sesuai selera)
- 1 sdm daun peterseli cincang untuk taburan
- secukupnya roti tawar atau roti pita untuk penyajian
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan minyak zaitun di wajan anti lengket dengan api sedang, tumis bawang bombay cincang sampai layu dan harum, sekitar 2-3 menit.
- 2 Masukkan paprika hijau, tumis lagi selama 2 menit sampai agak lunak.
- 3 Masukkan tomat potong dadu, aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk selama 5-7 menit sampai tomat melunak dan mengeluarkan air, biarkan airnya sedikit menyusut.
- 4 Bumbui dengan garam, lada hitam, bubuk paprika manis, dan cabai bubuk jika suka pedas. Aduk rata.
- 5 Kecilkan api. Buat 4 lubang kecil di antara campuran sayur, lalu pecahkan telur satu per satu ke masing-masing lubang.
- 6 Biarkan telur setengah matang sebentar, lalu aduk perlahan (jangan terlalu sering diaduk) sampai telur menggumpal sesuai selera - jangan terlalu matang agar tetap creamy.
- 7 Angkat, taburi dengan peterseli cincang. Sajikan panas-panas langsung dari wajan bersama roti tawar atau roti pita untuk mencocol.
💡 Tips
• Gunakan tomat yang benar-benar matang agar rasanya manis asam alami dan menghasilkan kuah yang pas.
• Jangan terlalu banyak mengaduk telur agar teksturnya tetap lembut dan creamy, bukan kering seperti telur dadar.
• Sajikan langsung di wajan panas ala Turki asli, biar tetap hangat saat dinikmati bareng-bareng.
• Bisa tambahkan potongan keju feta di atasnya untuk rasa gurih yang lebih kaya.
📊 Informasi Gizi / porsi
220
Kalori (kkal)
12 g
Protein
16 g
Lemak
8 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊