Puding & Dessert
Puding Alpukat Cokelat Lapis Susu, Creamy Lumer Ala Kafe Hits
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
6
Level
Sedang
Puding ini menggabungkan lembutnya alpukat matang dengan gurihnya cokelat dan susu dalam satu gelas cantik berlapis. Teksturnya creamy lumer di mulut, mirip dessert kafe kekinian tapi jauh lebih hemat dibuat sendiri di rumah. Cocok jadi penutup makan siang atau camilan sore yang menyegarkan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 buah alpukat matang, ambil dagingnya
- 60 ml susu kental manis putih
- 500 ml susu cair full cream
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain
- 80 gram gula pasir
- 25 gram cokelat bubuk
- 50 gram dark cooking chocolate, cincang halus
- 100 ml krim kental (whipped cream cair)
- 100 ml air matang
- 1/4 sdt garam halus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
YESALL Lunch Box 1100ml Anti Tumpah 3 Sekat
Rp 39.900
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Baskom stainless steel 28 30 32 34 36 cm
Rp 45.000
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Blender daging alpukat matang bersama susu kental manis dan air matang hingga halus dan lembut, sisihkan dalam mangkuk.
- 2 Untuk lapisan cokelat: campur setengah bagian agar-agar bubuk (sekitar 3,5 gram) dengan 250 ml susu cair, cokelat bubuk, 40 gram gula pasir, dan 1/8 sdt garam dalam panci.
- 3 Masak lapisan cokelat dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan meletup-letup kecil, sekitar 5-7 menit. Matikan api, masukkan dark cooking chocolate cincang, aduk hingga larut sempurna dan tekstur mengental halus.
- 4 Tuang lapisan cokelat ke dalam gelas-gelas saji setinggi kurang lebih 1/3 gelas, biarkan mengeras di suhu ruang selama 15-20 menit sampai permukaan set (tidak lengket saat disentuh).
- 5 Sambil menunggu, masak lapisan alpukat: campur sisa agar-agar bubuk, 250 ml susu cair, 40 gram gula pasir, dan 1/8 sdt garam dalam panci berbeda, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih sekitar 5 menit lalu angkat.
- 6 Tuang campuran agar-agar panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan alpukat yang sudah diblender sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal, aduk hingga rata dan halus.
- 7 Setelah lapisan cokelat di gelas benar-benar set, tuang lapisan alpukat perlahan di atasnya menggunakan sendok agar tidak bercampur, isi hingga hampir penuh.
- 8 Dinginkan puding di lemari es minimal 3 jam atau sampai kedua lapisan benar-benar padat dan set sempurna.
- 9 Sebelum disajikan, kocok krim kental hingga sedikit mengental dan tuang di atas puding sebagai topping, sajikan dingin.
💡 Tips
• Pilih alpukat yang benar-benar matang dan lembut agar tekstur puding creamy dan tidak pahit.
• Pastikan lapisan pertama benar-benar set sebelum menuang lapisan kedua agar warnanya tidak bercampur.
• Tuang lapisan kedua pelan-pelan menggunakan punggung sendok yang menyentuh dinding gelas untuk hasil lapisan rapi.
• Simpan di kulkas dalam wadah tertutup, puding ini tahan hingga 2 hari.
📊 Informasi Gizi / porsi
265
Kalori (kkal)
5 g
Protein
14 g
Lemak
31 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊