Puding & Dessert
Puding Sirsak Yogurt, Segar Asam Manis Bertekstur Lembut
Persiapan
15 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
6
Level
Mudah
Puding sirsak yogurt ini memadukan aroma sirsak yang khas dengan segarnya yogurt, menciptakan dessert yang asam manis menyegarkan. Teksturnya lembut dengan sedikit serat alami dari buah sirsak asli, cocok jadi penutup makan siang di hari yang panas. Tampilannya yang putih lembut dengan taburan buah bikin siapa saja tergoda mencicipinya.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram daging buah sirsak matang
- 2 bungkus (14 gram) bubuk agar-agar plain
- 150 gram gula pasir
- 600 ml air putih
- 200 ml susu cair putih
- 200 gram yogurt plain
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan susu kental manis putih (opsional untuk saus)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Baso urat kriwil jumbo tulang rangu tulang rawan
Rp 17.200
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
500gr Pak Den Otak-Otak Ikan Beku - Lezat, Praktis, Sumber Gizi
Rp 28.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Blender daging buah sirsak dengan sedikit air (ambil dari takaran 600 ml) hingga halus, lalu saring untuk memisahkan biji dan serat kasar jika perlu. Sisihkan.
- 2 Dalam panci, campurkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan sisa air putih. Aduk rata sebelum dinyalakan apinya agar agar-agar tidak menggumpal.
- 3 Nyalakan api sedang, masak campuran agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut sempurna.
- 4 Tuang susu cair dan bubur sirsak yang sudah disaring, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih, kecilkan api.
- 5 Matikan api, masukkan yogurt plain, air perasan jeruk nipis, dan garam. Aduk cepat dan rata hingga tidak ada gumpalan yogurt.
- 6 Tuang adonan puding ke dalam cetakan atau gelas-gelas saji. Diamkan pada suhu ruang hingga uap panas hilang.
- 7 Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam atau hingga puding set sempurna.
- 8 Sajikan puding sirsak yogurt dingin, bisa disiram sedikit susu kental manis atau tambahan potongan buah sirsak segar di atasnya.
💡 Tips
• Pilih sirsak yang benar-benar matang agar aroma dan rasa manis alaminya lebih kuat sehingga gula bisa dikurangi.
• Jangan masukkan yogurt saat adonan masih terlalu panas atau mendidih karena bisa membuat yogurt pecah dan teksturnya jadi kasar.
• Saring bubur sirsak dengan baik untuk menghilangkan biji hitam kecil yang keras agar tekstur puding tetap lembut saat dimakan.
• Puding ini bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari dalam wadah tertutup rapat untuk menjaga kesegarannya.
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
3 g
Protein
2 g
Lemak
28 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊