Salad Pasta Ayam Asap Saus Pesto Basil Segar
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram pasta fusilli
- 200 gram, potong dadu dada ayam asap (smoked chicken)
- 150 gram, belah dua tomat ceri
- 1 buah, potong dadu kecil paprika kuning
- 1 buah, potong dadu kecil timun jepang
- 50 gram daun basil segar
- 40 gram, cincang kasar kacang almond panggang
- 40 gram keju parmesan parut
- 2 siung bawang putih
- 100 ml minyak zaitun
- 2 sdm air perasan lemon
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 100 gram (opsional, untuk taburan) keju mozarella mini
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus pasta fusilli dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan minyak, masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente (biasanya 8-10 menit). Tiriskan dan siram air dingin agar tidak lengket, sisihkan.
- 2 Buat saus pesto: masukkan daun basil, bawang putih, kacang almond panggang, dan keju parmesan ke dalam blender atau food processor.
- 3 Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil diblender hingga tekstur menjadi halus dan creamy. Tambahkan air perasan lemon, garam, dan lada hitam, blender sebentar lagi hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
- 4 Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, tumis ayam asap sebentar (2-3 menit) hanya untuk menghangatkan dan mengeluarkan aroma smoky-nya, tidak perlu lama karena ayam asap sudah matang. Sisihkan.
- 5 Dalam mangkuk besar, campurkan pasta yang sudah dingin dengan tomat ceri, paprika kuning, dan timun jepang.
- 6 Tuang saus pesto basil ke atas campuran pasta dan sayuran, aduk rata menggunakan dua sendok besar hingga semua bahan terbalut saus dengan merata.
- 7 Masukkan ayam asap yang sudah ditumis, aduk perlahan agar tidak merusak tekstur sayuran.
- 8 Sajikan salad dalam mangkuk saji, taburi dengan keju mozarella mini dan sedikit keju parmesan tambahan di atasnya. Sajikan segera dalam keadaan segar atau dingin.
💡 Tips
• Gunakan daun basil yang masih segar dan wangi agar saus pesto lebih harum, hindari basil yang sudah layu atau menghitam.
• Jika tidak punya kacang almond, bisa diganti kacang mete atau kacang tanah panggang sebagai alternatif yang lebih terjangkau.
• Pasta bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, tapi campurkan saus pesto saat akan disajikan agar tekstur tetap segar dan tidak lembek.
• Untuk versi lebih ringan, kurangi takaran minyak zaitun pada saus pesto dan tambahkan sedikit air rebusan pasta agar teksturnya tetap creamy.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊