Kuah segar khas Sunda dengan campuran sayuran yang lengkap — jagung muda, melinjo, kacang tanah, labu siam, dan kacang panjang dalam kuah asam segar! Rasanya manis, asam, dan gurih yang menyegarkan banget terutama dimakan siang hari panas.
🧂 Bahan-bahan
- 1 buah jagung muda (potong 4)
- 100g melinjo
- 50g kacang tanah
- 1 buah labu siam potong
- 100g kacang panjang potong
- 50g daun melinjo
- 1 buah tomat potong
- 1 liter air
- Bumbu: 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 ruas jahe
- Terasi secukupnya
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus air sampai mendidih
- 2 Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, terasi
- 3 Masukkan bumbu halus ke air mendidih
- 4 Tambahkan kacang tanah dan melinjo — ini perlu waktu lebih lama
- 5 Masak 10 menit, masukkan jagung dan labu siam
- 6 Masak 10 menit lagi, masukkan kacang panjang
- 7 Tambahkan gula merah, asam jawa, garam
- 8 Masukkan tomat dan daun melinjo
- 9 Masak 3 menit, koreksi rasa
- 10 Sajikan hangat dengan nasi putih
💡 Tips
• Masukkan sayuran bertahap sesuai kekerasan supaya matangnya merata
• Asam jawa yang bikin segar — dosisnya sesuai selera
• Melinjo dan kacang tanah harus dimasak lebih lama dari sayuran lain
• Sayur asem paling enak dimakan hari itu juga — jangan dipanaskan berulang
📊 Informasi Gizi
190
Kalori (kkal)
8g
Protein
6g
Lemak
28g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊