Snowball Cookies Kacang Tanah, Rapuh Lumer Bertabur Gula Halus
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram kacang tanah kupas, sangrai lalu haluskan kasar
- 170 gram mentega tawar, suhu ruang
- 50 gram gula halus untuk adonan
- 20 gram susu bubuk full cream
- 20 gram maizena
- 1/4 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gram gula halus untuk taburan/balutan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Sangrai kacang tanah kupas di wajan tanpa minyak dengan api kecil selama 8-10 menit sambil terus diaduk sampai matang dan harum, lalu dinginkan dan haluskan kasar menggunakan food processor atau ditumbuk (jangan sampai jadi pasta halus, cukup butiran kecil).
- 2 Kocok mentega dan gula halus untuk adonan menggunakan mixer kecepatan rendah selama 1-2 menit hanya sampai tercampur rata dan lembut, jangan sampai mengembang pucat karena akan membuat kue melebar saat dipanggang.
- 3 Masukkan kacang tanah halus, susu bubuk, vanili, dan garam ke dalam adonan mentega, aduk rata menggunakan spatula.
- 4 Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak dalam 2-3 tahap, aduk dengan spatula atau tangan sampai terbentuk adonan yang bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- 5 Timbang adonan sekitar 8-9 gram per buah, bulatkan dengan tangan hingga permukaannya halus dan rapi, letakkan di atas loyang beralas kertas roti dengan jarak 2 cm.
- 6 Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit di rak tengah, sampai bagian bawah kue kecokelatan sedangkan bagian atas masih pucat (jangan menunggu permukaan atas berubah warna).
- 7 Keluarkan kue dari oven, biarkan di atas loyang selama 5 menit sampai agak set (kue masih sangat rapuh saat panas), lalu pindahkan ke rak kawat.
- 8 Selagi masih hangat, gulingkan setiap kue ke dalam gula halus untuk taburan hingga terbalut rata, lalu diamkan hingga benar-benar dingin dan gulingkan sekali lagi agar lapisan gula lebih tebal.
- 9 Simpan kue dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin agar teksturnya tetap renyah dan gula halus tidak meleleh.
💡 Tips
• Pastikan mentega dalam suhu ruang tapi tidak sampai meleleh, agar adonan tidak terlalu lembek dan kue tidak melebar saat dipanggang.
• Jangan overmix saat mengocok mentega dan gula, cukup sampai tercampur agar tekstur kue tetap rapuh dan tidak keras.
• Gulingkan kue ke gula halus sebanyak dua kali: sekali saat hangat dan sekali saat sudah dingin, agar lapisan gula lebih tebal dan tidak mudah luntur.
• Simpan kacang tanah sangrai di wadah tertutup sebelum dihaluskan agar tidak melempem dan aromanya tetap maksimal.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊