Masakan Asia
Sushi Roll Sayur & Sashimi Mentimun, Vegetarian Segar
Persiapan
40 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Kalau dua sepupu kamu, Sushi Nigiri-Maki-Inari dan Sushi Gunkan-Temaki, sudah pernah dicoba, sekarang giliran versi sayur yang ringan dan menyegarkan ini. Roll ini mengandalkan warna-warni sayuran segar dan alpukat creamy tanpa ikan mentah, cocok untuk yang suka rasa bersih dan renyah. Sajian ini juga jadi pilihan pas buat yang lagi ingin makan lebih ringan tapi tetap puas dengan sensasi menggulung sushi sendiri di rumah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram beras sushi (Japanese short grain)
- 440 ml air untuk memasak beras
- 4 sdm cuka beras (rice vinegar)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 5 lembar nori (lembar rumput laut panggang)
- 2 buah mentimun Jepang, potong memanjang tipis
- 1 buah wortel, potong memanjang tipis
- 1 buah alpukat matang, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong memanjang tipis
- 5 lembar daun selada, cuci bersih
- 2 sdm wijen sangrai (putih/hitam)
- secukupnya kecap asin (soy sauce) untuk cocolan
- secukupnya wasabi bubuk atau pasta (opsional)
- secukupnya acar jahe (gari) untuk pelengkap
- 1 buah tirai bambu (makisu) dibungkus plastik wrap
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci beras sushi sampai air bilasan bening, lalu tiriskan 15 menit. Masak dengan air menggunakan rice cooker atau panci hingga matang dan pulen.
- 2 Selagi beras masak, campur cuka beras, gula, dan garam dalam mangkuk kecil, aduk sampai larut untuk membuat larutan sushizu.
- 3 Setelah nasi matang, pindahkan ke wadah lebar (baskom kayu jika ada). Siram larutan sushizu sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan dengan gerakan memotong menggunakan spatula kayu. Kipas-kipas nasi agar cepat dingin dan mengkilap, jangan diaduk berlebihan agar tidak lengket.
- 4 Siapkan semua sayuran: potong mentimun, wortel, paprika memanjang setipis lidi, dan iris alpukat tipis-tipis.
- 5 Letakkan tirai bambu di atas talenan, taruh 1 lembar nori dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah.
- 6 Basahi tangan dengan air cuka encer (air+sedikit cuka) agar nasi tidak lengket, lalu ratakan nasi tipis-tipis di atas nori, sisakan 2 cm di bagian atas tanpa nasi.
- 7 Taburi sedikit wijen di atas nasi, lalu balik nori agar nasi berada di bawah (untuk hasil uramaki/nasi di luar) atau biarkan seperti itu untuk hosomaki nasi di dalam, sesuai selera.
- 8 Susun daun selada, mentimun, wortel, paprika, dan alpukat secara horizontal di bagian bawah lembar nori.
- 9 Angkat ujung tirai bambu terdekat, gulung perlahan sambil menekan padat, lanjutkan menggulung hingga habis. Tekan ringan seluruh gulungan untuk merapatkan bentuk.
- 10 Ulangi proses untuk sisa nori dan isian. Diamkan gulungan sushi sebentar agar padat.
- 11 Basahi pisau tajam dengan air, potong roll menjadi 6-8 bagian dengan sekali tarik agar rapi, lap pisau dan basahi lagi tiap kali memotong.
- 12 Tata di piring saji, taburi sisa wijen, sajikan dengan kecap asin, wasabi, dan acar jahe sebagai pelengkap.
💡 Tips
• Gunakan beras sushi asli (Japanese short grain), jangan diganti beras biasa karena teksturnya kurang lengket dan hasil roll mudah hancur.
• Basahi tangan dan pisau dengan air setiap kali menangani nasi sushi agar tidak lengket dan potongan lebih rapi.
• Jangan isi terlalu penuh, isian berlebih membuat roll susah digulung dan mudah pecah saat dipotong.
• Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit mayones atau saus unagi di dalam isian sebelum digulung.
📊 Informasi Gizi / porsi
310
Kalori (kkal)
6 g
Protein
9 g
Lemak
52 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊