Diet & Sehat
Truffle Kacang Almond Cokelat Tanpa Gula, Padat & Mengenyangkan
Persiapan
15 mnt
Porsi
6
Level
Mudah
Camilan bulat kecil ini dibuat dari perpaduan kacang almond panggang, kurma, dan kakao murni tanpa tambahan gula sama sekali. Teksturnya padat, sedikit kenyal, dengan rasa cokelat yang dalam dan manis alami dari kurma—cocok jadi teman kerja atau bekal olahraga. Tidak perlu oven, cukup blender dan bentuk, lalu dinginkan sebentar di kulkas.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram kurma medjool, buang biji
- 150 gram kacang almond panggang tanpa garam
- 30 gram bubuk kakao murni tanpa gula
- 2 sdm minyak kelapa, lelehkan
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam halus
- 2 sdm air matang
- 30 gram almond cincang kasar untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rendam kurma dalam air hangat selama 10 menit jika teksturnya keras, lalu tiriskan dan buang bijinya.
- 2 Masukkan kacang almond panggang ke dalam food processor, proses selama 30-45 detik hingga menjadi butiran kasar seperti pasir.
- 3 Tambahkan kurma, bubuk kakao, minyak kelapa leleh, kayu manis, dan garam ke dalam food processor. Proses selama 2-3 menit sampai adonan menyatu dan bisa dipulung, tekstur lengket seperti dough tebal.
- 4 Jika adonan masih terlalu kering dan tidak mau menyatu, tambahkan air matang 1 sdm demi 1 sdm sambil proses lagi hingga adonan bisa dipadatkan dengan tangan tanpa hancur.
- 5 Ambil adonan sekitar 1 sdm penuh, bulatkan dengan telapak tangan yang sudah dibasahi sedikit air agar tidak lengket, ulangi hingga adonan habis (kira-kira 16-18 bulatan).
- 6 Gulingkan setiap bulatan di atas almond cincang kasar hingga permukaannya tertutup rata.
- 7 Tata bulatan di wadah tertutup beralas kertas roti, simpan di kulkas minimal 30 menit agar tekstur lebih padat dan set sebelum disajikan.
💡 Tips
• Pakai kurma medjool karena lebih lembut dan manis alami sehingga tidak butuh pemanis tambahan.
• Simpan di kulkas dalam wadah kedap udara, tahan hingga 1 minggu; bisa juga dibekukan hingga 1 bulan.
• Jika ingin rasa lebih kaya, ganti sebagian almond dengan kacang mete panggang.
• Basahi tangan dengan sedikit air saat membulatkan adonan agar tidak lengket dan hasil lebih rapi.
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
3.5 g
Protein
8 g
Lemak
17 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊