Ulen atau ketan bakar isi yang manis dan legit. Ketan hitam yang pulen dipanggang sampai sedikit crispy di luar, diisi gula merah meleleh. Jajanan sore khas Sunda yang hangat dan mengenyangkan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 8
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300g ketan hitam, rendam semalaman
- 200ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Isian: 100g gula merah serut
- 50g kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kukus ketan hitam yang sudah direndam sampai matang sekitar 30-40 menit
- 2 Selagi panas, campurkan santan, garam, dan daun pandan
- 3 Aduk rata, kukus lagi 10 menit biar santan meresap
- 4 Buat isian: campurkan gula merah serut, kelapa parut, dan garam
- 5 Ambil 2 sdm ketan, pipihkan di tangan
- 6 Beri 1 sdt isian gula merah di tengah
- 7 Bulatkan dan rapatkan
- 8 Bungkus dengan daun pisang
- 9 Panggang di atas bara arang atau grill pan sampai daun pisang sedikit hangus dan ketan kecoklatan
- 10 Sajikan hangat — saat digigit gula merah di dalam meleleh
💡 Tips
• Ketan hitam HARUS direndam semalaman biar matang sempurna saat dikukus
• Gula merah jangan terlalu banyak biar nggak meluber keluar
• Aroma panggang di atas bara arang bikin ulen 100x lebih enak dari pakai teflon
📊 Informasi Gizi / porsi
210
Kalori (kkal)
4 g
Protein
6 g
Lemak
38 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊