Baklava klasik Turki yang manis, renyah, dan mewah! Layer demi layer phyllo pastry yang tipis renyah, diisi kacang pistachio, disiram sirup madu. Dessert legendaris yang bikin mata berbinar.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 24
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 20 lembar phyllo dough (kulit pastry tipis)
- 200g kacang pistachio, cincang kasar
- 100g kacang walnut, cincang kasar
- 200g butter, lelehkan
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Sirup: 200g gula pasir
- 150ml air
- 2 sdm madu
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdt air mawar (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Sirup: rebus gula dan air sampai larut, tambahkan madu dan air lemon, masak 5 menit, dinginkan — sirup HARUS dingin saat dituang
- 2 Campurkan pistachio, walnut, dan kayu manis
- 3 Olesi loyang 20x30cm dengan butter
- 4 Taruh 1 lembar phyllo, olesi butter, ulangi sampai 8 lembar
- 5 Taburi separuh campuran kacang merata
- 6 Taruh 4 lembar phyllo lagi dengan olesan butter tiap lembar
- 7 Taburi sisa kacang
- 8 Tutup dengan 8 lembar phyllo terakhir, olesi butter tiap lembar
- 9 Olesi butter di permukaan atas
- 10 Potong bentuk diamond atau kotak dengan pisau tajam SEBELUM dipanggang
- 11 Panggang di oven 170°C selama 35-40 menit sampai golden dan renyah
- 12 Keluarkan dari oven, langsung tuang sirup dingin merata ke atas baklava yang masih panas
- 13 Diamkan minimal 4 jam biar sirup meresap
💡 Tips
• ATURAN EMAS: sirup dingin ke baklava panas — bukan sebaliknya — ini yang bikin renyah dan nggak soggy
• Phyllo cepat kering — tutup dengan lap lembab saat nggak dipakai
• Potong SEBELUM panggang biar hasilnya rapi dan layers-nya nggak hancur
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
3 g
Protein
12 g
Lemak
16 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊