Bola ubi ungu yang warnanya cantik dengan keju mozarella meleleh di dalam! Di luar crispy, di dalam lumer. Jajanan viral yang photogenic dan gampang banget bikinnya — cocok buat jualan pemula.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 15
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500g ubi ungu, kukus haluskan
- 100g tepung terigu
- 50g tepung maizena
- 50g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150g keju mozarella, potong dadu 1.5cm
- Panko breadcrumbs
- 2 butir telur kocok
- Tepung terigu untuk coating pertama
- Minyak untuk menggoreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
HAN RIVER Stand Mixer HRDDQ03WT Putih
Rp 195.999
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kukus ubi ungu sampai empuk, haluskan selagi panas
- 2 Campurkan ubi halus dengan tepung terigu, maizena, gula, dan garam
- 3 Uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk
- 4 Ambil adonan seukuran bola golf, pipihkan di telapak tangan
- 5 Taruh 1 potong mozarella di tengah
- 6 Bulatkan rapat, pastikan keju tertutup sempurna
- 7 Gulingkan di tepung terigu, celup telur kocok, balur panko
- 8 Ulangi double coating untuk extra crispy: telur → panko lagi
- 9 Bekukan 30 menit
- 10 Goreng di minyak 170°C selama 3-4 menit sampai golden
- 11 Sajikan segera selagi keju masih meleleh
- 12 Belah sedikit biar cheese pull-nya kelihatan — perfect buat foto!
💡 Tips
• Double coating panko = double crispy
• Ubi ungu bikin warnanya cantik alami tanpa pewarna
• Modal per pcs Rp 1.500-2.000 jual Rp 5.000-7.000 — untung besar buat jualan gerobak
📊 Informasi Gizi / porsi
160
Kalori (kkal)
4 g
Protein
7 g
Lemak
22 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊