Gado-gado khas Jakarta yang fresh dan mengenyangkan! Sayuran rebus segar, lontong, tahu, tempe, dan telur disiram bumbu kacang yang kaya rasa. Beda dari lotek karena pakai lontong dan porsinya lebih complete.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 100g kol, iris
- 100g tauge
- 100g kacang panjang, potong 3cm
- 100g kangkung, potong
- 2 buah kentang, rebus potong
- 2 buah tahu putih, goreng
- 2 potong tempe, goreng
- 2 butir telur rebus
- 1 buah mentimun, iris
- Lontong secukupnya
- Kerupuk emping
- Bumbu kacang: 200g kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
- 250ml air hangat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus sayuran terpisah: kangkung, kol, tauge, kacang panjang — jangan terlalu matang
- 2 Rebus kentang sampai empuk, potong
- 3 Goreng tahu dan tempe
- 4 Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, dan terasi
- 5 Pindahkan ke mangkuk, tambahkan gula merah, air asam jawa, garam
- 6 Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalan pas
- 7 Koreksi rasa — harus ada gurih, manis, pedas, dan sedikit asam
- 8 Tata di piring: lontong potong di dasar
- 9 Susun semua sayuran, kentang, tahu, tempe, telur, mentimun
- 10 Siram dengan bumbu kacang
- 11 Taburi kerupuk emping
- 12 Sajikan segera
💡 Tips
• Setiap sayuran direbus TERPISAH dan jangan over-cook biar warna dan teksturnya tetap bagus
• Bumbu kacang gado-gado pakai terasi — ini yang bedain dari lotek
• Kerupuk emping ditambahkan terakhir biar tetap renyah
📊 Informasi Gizi / porsi
380
Kalori (kkal)
16g
Protein
20g
Lemak
34g
Karbohidrat
Ditulis oleh
Admin
— Pendiri & Editor
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊