Nasi pecel khas Madiun yang bumbu pecelnya bikin nagih! Nasi putih dengan aneka sayuran rebus disiram sambal pecel kacang yang pedas gurih manis. Sarapan legendaris dari Jawa Timur yang nggak ada matinya.
🧂 Bahan-bahan
- Nasi putih hangat
- 100g kangkung, rebus
- 100g tauge, seduh
- 100g kacang panjang, rebus potong
- 100g bayam, rebus
- 100g kol, rebus
- Pelengkap: rempeyek kacang
- tempe goreng
- telur rebus
- Sambal pecel: 200g kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdt garam
- 100ml air panas
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Sambal pecel: goreng kacang tanah, cabai, bawang putih, dan daun jeruk
- 2 Ulek semua bersama kencur, gula merah, asam jawa, dan garam
- 3 Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diulek sampai konsistensi pas
- 4 Sambal pecel harus bisa menempel tapi juga bisa mengalir sedikit
- 5 Rebus semua sayuran terpisah — kangkung, bayam, tauge, kacang panjang, kol
- 6 Jangan terlalu matang biar sayuran masih hijau dan renyah
- 7 Tata nasi putih di piring
- 8 Susun sayuran rebus di atas nasi
- 9 Siram dengan sambal pecel
- 10 Tambahkan rempeyek, tempe goreng, dan telur rebus
- 11 Sajikan segera selagi hangat
💡 Tips
• Kencur dan daun jeruk adalah kunci sambal pecel Madiun yang beda dari bumbu kacang biasa
• Sambal pecel bisa dibuat banyak dan disimpan kering — tinggal larutkan air panas saat mau makan
• Rempeyek kacang itu WAJIB ada — renyahnya bikin nasi pecel makin sempurna
📊 Informasi Gizi
360
Kalori (kkal)
14g
Protein
18g
Lemak
36g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
sambal cumi/sambal cumi pedas manis gurih
Rp 15.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊