Kebab Kofta Sapi

Name: Kebab Kofta Sapi
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: daging sapi cincang (gunakan yang 20% lemak); bawang bombay, parut; bawang putih, haluskan; peterseli segar cincang; jintan bubuk; ketumbar bubuk; paprika bubuk; kayu manis bubuk; allspice (baharat); lada hitam bubuk; garam; cabai bubuk; Tusukan bambu atau besi; Pelengkap: yogurt mint, salad tabbouleh, naan atau roti pita

oleh Admin • 3 minggu yang lalu

Persiapan

45 mnt

Masak

12 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Kebab kofta sapi panggang khas Timur Tengah yang gurih dan juicy! Daging sapi cincang berbumbu rempah dibentuk lonjong di tusukan lalu dipanggang. Hidangan wajib dari Maroko sampai Iran yang selalu menggoda.

🧂 Bahan-bahan

500g daging sapi cincang (gunakan yang 20% lemak)
1 buah bawang bombay, parut
4 siung bawang putih, haluskan
3 sdm peterseli segar cincang
1 sdt jintan bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt paprika bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt allspice (baharat)
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt cabai bubuk
Tusukan bambu atau besi
Pelengkap: yogurt mint, salad tabbouleh, naan atau roti pita

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Parut bawang bombay dan peras airnya sampai kering — ini penting agar kofta tidak hancur
2 Campurkan semua bahan kofta, aduk rata dengan tangan sampai tercampur sempurna
3 Diamkan adonan di kulkas 30 menit biar rempah meresap
4 Bentuk adonan memanjang lonjong di sekitar tusukan, padatkan
5 Dinginkan lagi 15 menit di kulkas
6 Panaskan grill atau grill pan dengan api besar
7 Olesi sedikit minyak, panggang kofta sambil sesekali diputar
8 Panggang 10-12 menit sampai matang dan ada bekas grill
9 Sajikan dengan yogurt mint (yogurt + daun mint + bawang putih + garam), salad, dan roti