Tabbouleh

Name: Tabbouleh
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: bulgur halus (fine bulgur); besar peterseli segar, petik daunnya saja; kecil daun mint segar; tomat matang, potong dadu kecil; daun bawang, iris halus; Dressing: 4 sdm minyak zaitun extra virgin; air jeruk lemon segar; sumac bubuk; Garam dan merica hitam secukupnya

oleh Admin • 3 minggu yang lalu

Persiapan

30 mnt

Porsi

Level

Mudah

❤️ 0

Tabbouleh, salad herba segar khas Lebanon yang menyegarkan! Peterseli segar cincang halus mendominasi, dicampur bulgur, tomat, daun mint, dan dressing lemon-minyak zaitun yang ringan. Mezze favorit Timur Tengah yang menyehatkan.

🧂 Bahan-bahan

100g bulgur halus (fine bulgur)
3 ikat besar peterseli segar, petik daunnya saja
1 ikat kecil daun mint segar
3 buah tomat matang, potong dadu kecil
5 batang daun bawang, iris halus
Dressing: 4 sdm minyak zaitun extra virgin
3 sdm air jeruk lemon segar
1 sdt sumac bubuk
Garam dan merica hitam secukupnya

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Rendam bulgur dalam air mendidih secukupnya, tutup, diamkan 15-20 menit sampai mengembang dan lunak
2 Tiriskan bulgur, peras sisa air jika ada, sisihkan dan dinginkan
3 Cincang halus peterseli — ini yang terpenting, peterseli harus dicincang sangat halus dan banyak
4 Cincang kasar daun mint
5 Campur bulgur, peterseli, mint, tomat, dan daun bawang
6 Siramkan dressing, aduk rata
7 Cicipi, sesuaikan rasa asam dan asin
8 Dinginkan di kulkas minimal 30 menit sebelum sajian biar rasa meresap
9 Sajikan dalam mangkuk dangkal dengan sedikit minyak zaitun ekstra di atas