Tabbouleh, salad herba segar khas Lebanon yang menyegarkan! Peterseli segar cincang halus mendominasi, dicampur bulgur, tomat, daun mint, dan dressing lemon-minyak zaitun yang ringan. Mezze favorit Timur Tengah yang menyehatkan.
🧂 Bahan-bahan
- 100g bulgur halus (fine bulgur)
- 3 ikat besar peterseli segar, petik daunnya saja
- 1 ikat kecil daun mint segar
- 3 buah tomat matang, potong dadu kecil
- 5 batang daun bawang, iris halus
- Dressing: 4 sdm minyak zaitun extra virgin
- 3 sdm air jeruk lemon segar
- 1 sdt sumac bubuk
- Garam dan merica hitam secukupnya
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rendam bulgur dalam air mendidih secukupnya, tutup, diamkan 15-20 menit sampai mengembang dan lunak
- 2 Tiriskan bulgur, peras sisa air jika ada, sisihkan dan dinginkan
- 3 Cincang halus peterseli — ini yang terpenting, peterseli harus dicincang sangat halus dan banyak
- 4 Cincang kasar daun mint
- 5 Campur bulgur, peterseli, mint, tomat, dan daun bawang
- 6 Siramkan dressing, aduk rata
- 7 Cicipi, sesuaikan rasa asam dan asin
- 8 Dinginkan di kulkas minimal 30 menit sebelum sajian biar rasa meresap
- 9 Sajikan dalam mangkuk dangkal dengan sedikit minyak zaitun ekstra di atas
💡 Tips
• Tabbouleh BUKAN salad bulgur — 80% isinya adalah peterseli, bukan biji-bijian
• Cincang peterseli dengan pisau tajam dan kering — jangan pakai food processor atau lembek
• Lemon yang banyak adalah kunci kesegaran tabbouleh yang autentik
📊 Informasi Gizi
160
Kalori (kkal)
4g
Protein
8g
Lemak
20g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Otak otak ikan Indomina 500 gr
Rp 28.000
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
Lunch Box Set Anak Karakter Lucu Anti Panas
Rp 67.500
sambal cumi/sambal cumi pedas manis gurih
Rp 15.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊