Kolak pisang kepok adalah primadona takjil bulan puasa yang tak pernah sepi peminat. Kuah santan gurih manis berpadu dengan gula aren dan daun pandan, meresap sempurna ke dalam potongan pisang kepok yang lembut namun tetap kokoh. Hidangan ini disajikan hangat-hangat, memberikan sensasi nyaman di tenggorokan setelah seharian berpuasa. Pisang kepok dipilih karena teksturnya yang tidak mudah hancur meski direbus lama. Ditambah ubi kuning dan singkong, kolak ini semakin kaya rasa dan tekstur. Aroma harum daun pandan dan santan yang mendidih sering kali membangkitkan selera dari kejauhan. Kolak pisang kepok juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di pasar tradisional. Tak jarang keluarga Indonesia menyiapkan kolak ini setiap sore menjelang bedug magrib. Rasanya yang manis alami dari gula aren memberikan energi instan untuk memulai berbuka. Kolak pisang kepok juga bisa dinikmati dingin dengan menambahkan es batu, cocok untuk siang yang panas. Tradisi menyantap kolak saat puasa sudah berlangsung turun-temurun dan menjadi bagian tak terpisahkan dari bulan Ramadan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 5 buah pisang kepok (setengah matang), potong serong
- 200g ubi kuning, potong dadu
- 200g singkong, potong dadu
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 200g gula aren (gula merah)
- 3 lembar daun pandan, simpul
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Set Kotak Makan Anti Tumpah Anak 2in1 3in1
Rp 61.900
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus air bersama gula aren dan daun pandan hingga gula larut. Masukkan ubi dan singkong.
- 2 masak setengah empuk (sekitar 10 menit). Tambahkan pisang kepok dan santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Beri garam. Masak hingga semua buah empuk dan kuah sedikit mengental (sekitar 15 menit). Angkat.
- 3 sajikan hangat atau dingin.
💡 Tips
• Gunakan pisang kepok yang masih agak hijau agar tidak hancur
• Aduk searah dengan sendok kayu
• Kolak lebih nikmat jika didiamkan 1 jam sebelum disajikan agar bumbu meresap.
📊 Informasi Gizi / porsi
290
Kalori (kkal)
3 g
Protein
13 g
Lemak
44 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊