Kue talam ubi ungu dua lapis yang cantik dan menggoda! Lapisan bawah ungu dari ubi jalar lembut manis, lapisan atas putih dari santan gurih. Kontras warna dan rasa yang sempurna dalam satu gigitan. Kue kukus cantik khas Nusantara.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- Lapisan ubi ungu: 300g ubi jalar ungu, kukus dan haluskan
- 100g tepung beras
- 30g tepung tapioka
- 100g gula pasir
- 200ml santan
- 1/4 sdt garam
- Lapisan santan putih: 150ml santan kental
- 40g tepung beras
- 20g tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 20g gula pasir
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Lapisan ubi: campurkan ubi halus, tepung beras, tepung tapioka, gula, santan, dan garam — aduk rata sampai licin
- 2 Lapisan santan: campurkan semua bahan, aduk rata
- 3 Siapkan cetakan talam atau loyang kecil yang sudah diolesi minyak
- 4 Kukus cetakan kosong 5 menit dulu biar panas
- 5 Tuang lapisan ubi ungu ke cetakan, isi 2/3 bagian
- 6 Kukus 15 menit sampai set dan tidak goyah
- 7 Tuang lapisan santan putih di atasnya dengan hati-hati
- 8 Kukus lagi 10-15 menit sampai lapisan putih matang dan kokoh
- 9 Dinginkan sempurna sebelum dikeluarkan dari cetakan
- 10 Sajikan dingin atau suhu ruang
💡 Tips
• Lapisan bawah HARUS benar-benar set dulu sebelum lapisan santan dituang — kalau masih goyang, lapisan akan tercampur
• Ubi ungu yang fresh beri warna lebih cantik dan cerah
• Dinginkan dulu sebelum dikeluarkan dari cetakan biar bentuknya rapi dan tidak hancur
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
2g
Protein
5g
Lemak
26g
Karbohidrat
Ditulis oleh
Admin
— Pendiri & Editor
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊