Kue & Roti
Kue Zopf Swiss, Roti Kepang Mentega Lembut Khas Minggu Pagi
Persiapan
30 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
8
Level
Sedang
Zopf adalah roti kepang tradisional Swiss yang biasa disantap saat sarapan hari Minggu, dengan tekstur lembut, empuk, dan aroma mentega yang menggoda. Kulit luarnya mengilap keemasan berkat olesan kuning telur sebelum dipanggang, sementara bagian dalamnya lembut seperti brioche. Roti ini cocok dinikmati polos, dengan selai, atau sedikit mentega tambahan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 8
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 7 gram ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- 1.5 sdt garam
- 300 ml susu cair hangat
- 60 gram mentega tawar, lelehkan
- 1 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur untuk olesan
- 1 sdm susu cair untuk olesan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Cetakan Martabak Mini Anti Lengket
Rp 95.900
POPCORN VIRAL KEKINIAN JUMBO & PERSONAL
Rp 49.100
PROMO 2 BUNGKUS BASRENG 2 RASA STIK BASRENG PEDAS - ASIN KRIUK ASLI BANDUNG SERBA 100 GRAM
Rp 17.000
Lunch Box Set Anak Karakter Lucu Anti Panas
Rp 67.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar, aduk rata dengan whisk.
- 2 Tambahkan susu hangat, mentega leleh, dan telur ke dalam campuran tepung. Uleni hingga adonan tercampur rata.
- 3 Uleni adonan selama 10-12 menit hingga kalis elastis, tidak lengket di tangan. Bisa dibantu mixer dengan hook selama 6-8 menit.
- 4 Bulatkan adonan, letakkan dalam mangkuk yang sudah dioles minyak tipis, tutup dengan kain lembab. Diamkan di tempat hangat selama 60-90 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- 5 Kempiskan adonan, bagi menjadi 3 bagian sama besar. Gulung masing-masing bagian menjadi untaian panjang sekitar 40 cm.
- 6 Kepang ketiga untaian tersebut seperti mengepang rambut, rapikan kedua ujungnya dan selipkan ke bawah agar rapi.
- 7 Letakkan roti kepang di atas loyang beralas kertas roti. Tutup kembali dengan kain lembab, diamkan 40-50 menit hingga mengembang.
- 8 Panaskan oven suhu 190°C. Kocok lepas kuning telur dengan susu cair, oleskan tipis dan merata ke permukaan roti.
- 9 Panggang selama 25-30 menit hingga permukaan roti berwarna keemasan mengilap dan bagian dalam matang sempurna.
- 10 Angkat, dinginkan di atas rak kawat selama 15-20 menit sebelum dipotong dan disajikan.
💡 Tips
• Pastikan susu hangat tidak terlalu panas (sekitar 37°C) agar ragi tidak mati dan adonan bisa mengembang maksimal.
• Proses mengepang jangan terlalu kencang agar roti tetap bisa mengembang sempurna saat dipanggang.
• Olesan kuning telur bisa diulang dua kali untuk hasil warna keemasan yang lebih mengilap.
• Roti ini paling nikmat disantap saat masih hangat dengan olesan mentega, selai buah, atau madu.
📊 Informasi Gizi / porsi
260
Kalori (kkal)
7 g
Protein
8 g
Lemak
40 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊