Mousse cokelat adalah dessert Prancis yang ringan, airy, dan intensely chocolatey. Teksturnya yang lembut seperti awan bikin dessert ini selalu jadi favorit. Resep ini pakai teknik tanpa telur mentah — lebih simpel dan aman.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200g dark chocolate (minimal 60% cocoa)
- 300ml heavy cream dingin
- 3 sdm gula halus
- 1 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
- Topping: whipped cream + cocoa powder + shaved chocolate
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
Lunch Box Anak Karakter Lucu Anti Tumpah 530ml
Rp 35.000
![[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/m8MBAWYom02J98MZzB3k6OoPbrA3oCqUSYYxbpFx.jpg)
[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE
Rp 105.000
Lenobi Bricks Lunchbox 3 Sekat BPA Free 600ML
Rp 105.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cincang dark chocolate, lelehkan dengan teknik double boiler (mangkuk di atas panci air panas) — aduk sampai mulus
- 2 Biarkan cokelat leleh agak dingin (suhu ruang, tidak panas)
- 3 Kocok heavy cream dingin dengan mixer sampai soft peak
- 4 Tambahkan gula halus, vanilla, dan garam ke whipped cream, kocok sebentar
- 5 Ambil 1/3 whipped cream, campurkan ke cokelat leleh — aduk rata (ini untuk meringankan tekstur)
- 6 Tuang campuran cokelat kembali ke sisa whipped cream
- 7 Fold perlahan dengan spatula sampai tercampur rata — jangan overmix
- 8 Tuang ke gelas saji atau ramekin
- 9 Masukkan kulkas minimal 4 jam
- 10 Sajikan dengan topping whipped cream dan taburan cocoa powder
💡 Tips
• Cokelat harus sudah suhu ruang sebelum dicampur whipped cream — kalau masih panas, cream akan meleleh
• Fold perlahan untuk menjaga tekstur airy — kalau diaduk kasar, mousse jadi padat
• Pakai dark chocolate berkualitas karena ini rasa utamanya
• Bisa tambahkan 1 sdm instant espresso untuk intensitas rasa
📊 Informasi Gizi / porsi
350
Kalori (kkal)
4 g
Protein
26 g
Lemak
24 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊