Mousse cokelat adalah dessert Prancis yang ringan, airy, dan intensely chocolatey. Teksturnya yang lembut seperti awan bikin dessert ini selalu jadi favorit. Resep ini pakai teknik tanpa telur mentah — lebih simpel dan aman.
🧂 Bahan-bahan
- 200g dark chocolate (minimal 60% cocoa)
- 300ml heavy cream dingin
- 3 sdm gula halus
- 1 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
- Topping: whipped cream + cocoa powder + shaved chocolate
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cincang dark chocolate, lelehkan dengan teknik double boiler (mangkuk di atas panci air panas) — aduk sampai mulus
- 2 Biarkan cokelat leleh agak dingin (suhu ruang, tidak panas)
- 3 Kocok heavy cream dingin dengan mixer sampai soft peak
- 4 Tambahkan gula halus, vanilla, dan garam ke whipped cream, kocok sebentar
- 5 Ambil 1/3 whipped cream, campurkan ke cokelat leleh — aduk rata (ini untuk meringankan tekstur)
- 6 Tuang campuran cokelat kembali ke sisa whipped cream
- 7 Fold perlahan dengan spatula sampai tercampur rata — jangan overmix
- 8 Tuang ke gelas saji atau ramekin
- 9 Masukkan kulkas minimal 4 jam
- 10 Sajikan dengan topping whipped cream dan taburan cocoa powder
💡 Tips
• Cokelat harus sudah suhu ruang sebelum dicampur whipped cream — kalau masih panas, cream akan meleleh
• Fold perlahan untuk menjaga tekstur airy — kalau diaduk kasar, mousse jadi padat
• Pakai dark chocolate berkualitas karena ini rasa utamanya
• Bisa tambahkan 1 sdm instant espresso untuk intensitas rasa
📊 Informasi Gizi
350
Kalori (kkal)
4g
Protein
26g
Lemak
24g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Bakso sapi warisan Jumbo isi 20 dan 50 butir 700 gr
Rp 40.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Fillet Ayam Dada 500gr Yamku
Rp 48.000
Lunch Box Set Anak Karakter Lucu Anti Panas
Rp 67.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊