🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 3 buah besar pisang tanduk matang
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 200 ml air es
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 500 ml (untuk deep fry) minyak goreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kupas pisang tanduk, lalu potong memanjang menjadi 3-4 bagian tipis atau iris serong sesuai selera. Sisihkan.
- 2 Dalam wadah besar, campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- 3 Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan tepung menjadi kental namun masih bisa dituang (jangan terlalu encer).
- 4 Diamkan adonan tepung selama 10 menit agar baking powder bekerja dan hasil gorengan lebih renyah.
- 5 Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, pastikan minyak cukup banyak untuk merendam pisang (deep fry).
- 6 Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga terbalut merata di semua sisi.
- 7 Goreng pisang dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata dan tidak cepat gosong di luar.
- 8 Goreng sambil sesekali disiram-siram minyak panas ke bagian atas pisang agar tekstur krispi merata sempurna.
- 9 Angkat pisang goreng saat warnanya kuning keemasan dan terlihat kering renyah, tiriskan di atas rak atau tisu dapur.
- 10 Sajikan selagi hangat, bisa ditaburi gula halus, keju parut, atau disiram cokelat leleh sesuai selera.
💡 Tips
• Gunakan pisang tanduk yang benar-benar matang (kulit kuning kecoklatan) agar rasa manisnya keluar maksimal saat digoreng.
• Pastikan air yang digunakan benar-benar es/dingin karena suhu dingin membantu adonan tepung lebih renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
• Jangan terlalu sering membolak-balik pisang saat menggoreng agar lapisan tepung tidak mudah rontok dan tetap krispi merata.
• Untuk hasil ekstra renyah, tambahkan sedikit tepung beras lebih banyak dibanding terigu karena tepung beras memberi efek kriuk lebih tahan lama.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊