Salmon panggang dengan kulit garing dan daging yang lembut ini dipadukan dengan saus krim alpukat yang creamy dan segar, cocok banget buat kamu yang sedang menjalani diet keto tapi tetap mau makan enak. Kombinasi lemak sehat dari salmon dan alpukat bikin menu ini mengenyangkan tanpa bikin insulin melonjak. Rasa gurih, sedikit asam dari perasan lemon, dan aroma bawang putih membuat hidangan ini terasa istimewa meski cara buatnya simpel.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 potong (masing-masing 150 gram) Fillet salmon
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Lada hitam bubuk
- 2 sdm Minyak zaitun
- 2 siung Bawang putih cincang
- 1 buah Alpukat matang
- 60 ml Krim kental (heavy cream)
- 1 sdm Air perasan lemon
- 1 sdm Daun ketumbar/parsley cincang
- 1 sdm Butter
- 1/4 sdt Bubuk cabai (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Keluarkan salmon dari kulkas 10 menit sebelum dimasak agar suhunya merata, lalu keringkan permukaannya dengan tisu dapur.
- 2 Bumbui kedua sisi salmon dengan garam dan lada hitam secara merata.
- 3 Panaskan minyak zaitun dan butter dalam wajan anti lengket dengan api sedang cenderung besar.
- 4 Letakkan salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah, tekan perlahan agar kulit menempel rata dan garing, masak 4-5 menit.
- 5 Balik salmon, tambahkan bawang putih cincang di sekitarnya, masak lagi 3-4 menit hingga matang sesuai selera (bagian tengah masih sedikit merah muda untuk hasil juicy).
- 6 Angkat salmon dan sisihkan, biarkan bawang putih di wajan tetap harum.
- 7 Sambil menunggu, haluskan alpukat dengan garpu atau blender, campur dengan krim kental, air perasan lemon, dan sedikit garam hingga membentuk saus lembut dan creamy.
- 8 Tuang saus alpukat ke atas piring saji, letakkan salmon panggang di atasnya.
- 9 Taburi dengan daun ketumbar/parsley cincang dan bubuk cabai jika suka pedas, sajikan segera selagi hangat.
💡 Tips
• Pilih alpukat yang benar-benar matang agar teksturnya lembut dan mudah dihaluskan tanpa rasa pahit.
• Jangan terlalu sering membalik salmon saat memasak agar kulitnya tetap garing dan tidak hancur.
• Kalau mau lebih creamy, tambahkan sedikit keju parmesan parut ke dalam saus alpukat.
• Simpan sisa saus alpukat dalam wadah kedap udara dan tambahkan perasan lemon ekstra di atasnya agar warnanya tidak cepat berubah kecoklatan.
📊 Informasi Gizi / porsi
480
Kalori (kkal)
32 g
Protein
38 g
Lemak
5 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊