Sarapan ala Mediterania ini menghadirkan telur poach dalam saus tomat rempah yang kaya rasa, dipadukan roti pita hangat dan salad segar khas Yunani-Turki. Perpaduan gurih, asam segar, dan sedikit pedas ini bikin pagi terasa lebih hidup dan bertenaga. Cocok untuk akhir pekan santai atau saat ingin sarapan spesial tanpa ribet.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 4 butir telur ayam
- 5 buah tomat merah matang, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdt bubuk paprika manis (paprika powder)
- 1/2 sdt bubuk jintan (cumin)
- 1/4 sdt bubuk cabai (cayenne, opsional)
- 4 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 3 sdm daun peterseli atau daun ketumbar segar, cincang
- 50 gram keju feta, hancurkan (opsional)
- 4 buah roti pita atau roti tawar gandum
- 1 buah mentimun, potong dadu
- 10 buah tomat cherry, belah dua
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 10 buah buah zaitun (olive) hitam atau hijau
- 2 sdm air perasan lemon
- 100 gram yogurt plain tawar untuk pelengkap
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan 3 sdm minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum, sekitar 3-4 menit.
- 2 Masukkan bawang putih cincang, tumis 30 detik hingga harum, lalu tambahkan potongan paprika merah. Aduk rata dan masak 2-3 menit.
- 3 Masukkan tomat cincang, pasta tomat, bubuk paprika, jintan, dan bubuk cabai (jika pakai). Aduk rata, masak dengan api kecil-sedang sambil sesekali diaduk selama 10-12 menit hingga saus mengental dan tomat layu sempurna.
- 4 Bumbui dengan garam dan lada hitam, cicipi dan sesuaikan rasa. Saus harus terasa gurih asam seimbang.
- 5 Buat 4 lubang kecil di permukaan saus menggunakan sendok, lalu pecahkan satu telur ke masing-masing lubang secara hati-hati.
- 6 Tutup wajan dengan penutup, masak dengan api kecil selama 5-8 menit hingga putih telur set namun kuning telur masih agak runny (atau sesuai selera kematangan).
- 7 Sambil menunggu telur matang, panggang roti pita sebentar di atas teflon kering atau oven hingga hangat dan sedikit garing di pinggir.
- 8 Buat salad: campur mentimun, tomat cherry, bawang merah iris, dan zaitun dalam mangkuk. Siram dengan 1 sdm minyak zaitun dan air perasan lemon, aduk rata, sisihkan.
- 9 Setelah telur matang, taburi shakshuka dengan keju feta hancur dan daun peterseli/ketumbar cincang di atasnya.
- 10 Sajikan shakshuka langsung dari wajan (masih panas) bersama roti pita hangat, salad segar, dan yogurt plain sebagai pelengkap.
💡 Tips
• Gunakan tomat yang benar-benar matang agar saus alami manis dan tidak perlu tambahan gula.
• Jika suka kuning telur matang sempurna, masak dengan tutup wajan lebih lama sekitar 2-3 menit tambahan.
• Shakshuka bisa disiapkan sausnya sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, tinggal panaskan lalu masukkan telur saat mau disajikan.
• Ganti keju feta dengan keju cottage atau keju mozzarella jika sulit menemukan feta di daerah Anda.
📊 Informasi Gizi / porsi
380
Kalori (kkal)
16 g
Protein
22 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊