Stroopwafel, wafel karamel tipis legendaris dari Gouda Belanda! Dua lembar wafel tipis renyah diapit karamel sirup yang hangat dan lengket. Cara makan yang benar: taruh di atas cangkir kopi panas sampai karamelnya meleleh lembut. Kue ikonik Belanda yang sudah mendunia.
🧂 Bahan-bahan
- Adonan wafel: 250g tepung terigu
- 125g mentega, suhu ruang
- 75g gula pasir
- 1 butir telur
- 7g ragi instan
- 50ml susu hangat
- 1/2 sdt kayu manis
- Sejumput garam
- Isian stroop (karamel): 200g gula merah tebu (brown sugar)
- 100g mentega
- 100ml krim kental
- 2 sdm sirup karo atau golden syrup
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Sejumput garam
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan ragi dalam susu hangat, diamkan 10 menit
- 2 Campurkan tepung, gula, kayu manis, dan garam
- 3 Masukkan mentega, telur, dan larutan ragi
- 4 Uleni sampai adonan kalis dan elastis
- 5 Tutup, fermentasi 1 jam
- 6 Stroop: masak semua bahan isian di api kecil sambil diaduk sampai mengental seperti karamel — sekitar 10 menit
- 7 Sisihkan dinginkan sedikit
- 8 Bagi adonan wafel menjadi bola-bola 30g
- 9 Panggang di wafel iron (pizelle iron atau wafel setrika) sampai golden dan tipis
- 10 Langsung selagi panas, belah wafel menjadi dua lapis horizontal dengan pisau
- 11 Oleskan stroop karamel di lapisan bawah
- 12 Tempel lapisan atas, tekan ringan
- 13 Potong atau biarkan bulat
- 14 Dinginkan di rak kawat sampai mengeras
💡 Tips
• Wafel harus dibelah SAAT MASIH PANAS — kalau sudah dingin, wafel mengeras dan tidak bisa dibelah
• Stroop yang terlalu encer akan bocor, terlalu kental tidak mau merata — konsistensi karamel hangat yang bisa mengalir lambat
• Makan di atas kopi panas adalah ritual wajib Belanda
📊 Informasi Gizi
285
Kalori (kkal)
3g
Protein
13g
Lemak
40g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊