🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram dada ayam fillet
- 10 lembar tortilla jagung atau tepung ukuran kecil
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm paprika merah bubuk (paprika smoked)
- 1 sdt jintan bubuk (cumin)
- 1/2 sdt oregano kering
- 2 buah cabai jalapeño segar atau cabai hijau besar
- 2 buah tomat segar
- 2 buah jeruk nipis
- 1 genggam daun ketumbar segar (cilantro)
- 1 mangkuk kecil kol putih, iris tipis
- 100 gram keju cheddar parut
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk halal
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus dada ayam dengan air secukupnya, sedikit garam, dan 1 siung bawang putih sampai matang dan empuk, sekitar 20 menit. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya menggunakan garpu atau tangan.
- 2 Cincang halus sisa bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
- 3 Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan paprika bubuk, jintan, oregano, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai bumbu meresap ke seluruh ayam.
- 4 Tuang sedikit air (sekitar 50 ml) agar ayam tidak kering, masak dengan api kecil selama 5-7 menit sambil terus diaduk hingga bumbu benar-benar menyatu. Matikan api, sisihkan.
- 5 Buat salsa segar: potong dadu kecil tomat, cincang halus cabai jalapeño, cincang daun ketumbar. Campur semua dalam mangkuk, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, aduk rata.
- 6 Panaskan tortilla di atas teflon kering tanpa minyak selama 30-60 detik per sisi sampai lemas dan sedikit bercak kecoklatan, lalu tumpuk dan tutup dengan kain bersih agar tetap hangat.
- 7 Susun tortilla di piring saji, isi dengan ayam suwir berbumbu, tambahkan kol iris, salsa segar, dan taburan keju cheddar parut.
- 8 Sajikan tacos dengan tambahan potongan jeruk nipis di sisi piring agar bisa diperas langsung sebelum disantap. Nikmati selagi hangat.
💡 Tips
• Kalau tidak menemukan tortilla jagung, tortilla tepung biasa yang dijual di supermarket juga bisa dipakai tanpa mengubah rasa secara signifikan.
• Jika suka pedas lebih nampol, sisakan biji jalapeño saat mencincang atau tambahkan saus sambal habanero halal sebagai pelengkap.
• Ayam suwir berbumbu ini bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, rasanya justru makin meresap saat dipanaskan ulang.
• Panaskan tortilla sesaat sebelum disajikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah robek saat diisi.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊