Tiramisu, dessert Italia paling romantis di dunia! Ladyfinger savoiardi dicelup espresso kuat lalu disusun berlapis dengan krim mascarpone telur yang lembut dan kaya. Ditaburi coklat bubuk di atasnya. Tidak ada pemanggangan — hanya keahlian meracik rasa kopi, coklat, dan krim yang sempurna.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 8
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250g keju mascarpone, suhu ruang
- 3 butir telur, pisahkan kuning dan putih
- 80g gula pasir
- 200ml espresso kuat, dinginkan
- 2 sdm marsala wine atau rum (opsional)
- 150g ladyfinger savoiardi
- 1 sdm coklat bubuk dark untuk taburan
- 1/4 sdt garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok kuning telur dan gula di atas bain-marie (mangkuk di atas air panas) sampai kental pucat dan volume naik dua kali
- 2 Angkat dari bain-marie, kocok terus sampai dingin
- 3 Masukkan mascarpone ke kuning telur kocok, aduk rata perlahan
- 4 Kocok putih telur dengan garam sampai stiff peak
- 5 Lipat putih telur ke campuran mascarpone dengan teknik folding lembut
- 6 Campurkan espresso dan wine di piring cekung
- 7 Celup ladyfinger sebentar ke espresso — jangan sampai basah kuyup, cukup 2-3 detik
- 8 Susun lapisan pertama ladyfinger di dasar wadah
- 9 Tuang setengah krim mascarpone, ratakan
- 10 Susun lapisan kedua ladyfinger
- 11 Tuang sisa krim, ratakan
- 12 Taburi coklat bubuk dark merata di seluruh permukaan
- 13 Tutup, dinginkan di kulkas minimal 4 jam, terbaik semalaman
💡 Tips
• Kuning telur HARUS dikocok di bain-marie sampai benar-benar kental untuk keamanan pangan
• Celup ladyfinger cepat saja — yang basah kuyup akan bikin tiramisu berair
• Tiramisu terbaik selalu dibuat sehari sebelumnya agar rasa menyatu sempurna
📊 Informasi Gizi / porsi
380
Kalori (kkal)
7g
Protein
24g
Lemak
34g
Karbohidrat
Ditulis oleh
Admin
— Pendiri & Editor
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊