Tortilla Soup Meksiko - Sup Tomat Ayam Renyah
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram dada ayam fillet
- 4 lembar tortilla jagung atau tortilla tepung
- 5 buah tomat merah matang
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai jalapeno atau cabai hijau besar
- 1000 ml kaldu ayam
- 150 gram jagung manis pipil
- 3 batang daun ketumbar segar
- 1 buah jeruk nipis
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdt bubuk paprika (paprika powder)
- 1/2 sdt bubuk jinten (cumin)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan
- 1 buah alpukat matang untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong tortilla menjadi strip-strip tipis memanjang sekitar 1 cm. Panaskan 2 sdm minyak di wajan, goreng strip tortilla hingga kering dan renyah keemasan. Angkat, tiriskan di atas tisu dapur, sisihkan.
- 2 Rebus dada ayam dalam air secukupnya hingga matang, sekitar 15 menit. Angkat, suwir-suwir dagingnya, sisihkan kaldu rebusan jika ingin dipakai.
- 3 Blender tomat, bawang bombay (separuh), bawang putih, dan cabai jalapeno hingga halus membentuk saus tomat kasar.
- 4 Panaskan sisa minyak di panci besar, tumis sisa bawang bombay yang dicincang hingga layu dan harum.
- 5 Masukkan saus tomat yang sudah diblender, masak dengan api sedang sambil diaduk selama 5-7 menit hingga sedikit mengental dan aroma langunya hilang.
- 6 Tambahkan bubuk paprika, jinten, garam, gula, dan lada hitam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- 7 Tuang kaldu ayam ke dalam panci, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
- 8 Masukkan ayam suwir dan jagung pipil, masak lagi selama 10 menit hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- 9 Cicipi rasa, sesuaikan garam dan gula jika perlu. Matikan api.
- 10 Tuang sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan strip tortilla goreng, keju cheddar parut, potongan alpukat, dan daun ketumbar cincang. Beri perasan jeruk nipis sebelum disantap selagi hangat.
💡 Tips
• Pakai tomat yang benar-benar matang agar rasa sup lebih manis alami dan warnanya cantik merah pekat.
• Jika suka pedas, biarkan biji cabai jalapeno saat diblender atau tambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Strip tortilla goreng sebaiknya dibuat mendekati waktu penyajian agar tetap renyah saat dimakan, tidak layu terkena kuah.
• Sup ini juga enak dibuat versi vegetarian dengan mengganti ayam dan kaldu ayam menjadi jamur dan kaldu sayur.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊