Minuman tradisional Sunda yang hangat dan creamy dari santan, gula aren, jahe, dan sedikit garam! Bajigur adalah teman sempurna untuk malam dingin di Bandung — aromanya harum rempah, rasanya manis gurih dengan kehangatan jahe yang bikin badan langsung anget. Biasanya dijual bareng bandrek di gerobak kaki lima.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500ml santan kental
- 300ml air
- 100g gula aren (iris atau sisir)
- 2 ruas jahe besar (geprek)
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk (opsional)
- Pelengkap: Kolang-kaling rebus
- Potongan kelapa muda
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
ANQI Shop Chopper Blender Stainless Multifungsi
Rp 90.000
Hugo Houseware Botol Minum 2in1 2L+1L BPA Free
Rp 31.900
Termos Universal Cup Tutup Tumbler 890ml/30 Oz / CH
Rp 27.600
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus air bersama jahe geprek, serai, dan daun pandan 10 menit sampai harum
- 2 Masukkan gula aren, aduk sampai larut
- 3 Tuang santan kental, aduk pelan-pelan
- 4 Tambahkan garam dan vanili
- 5 Masak api kecil 10 menit — jangan sampai mendidih keras supaya santan nggak pecah
- 6 Aduk sesekali supaya santan tercampur rata
- 7 Saring bajigur ke dalam gelas atau teko
- 8 Sajikan hangat dengan kolang-kaling dan potongan kelapa muda di dalam gelas
- 9 Bisa juga diminum tanpa isian
💡 Tips
• Gula aren asli bikin rasa bajigur jauh lebih enak dari gula merah biasa
• Santan jangan sampai mendidih keras — api kecil dan aduk terus supaya nggak pecah
• Jahe harus digeprek bukan diiris supaya aromanya keluar maksimal
• Bajigur paling nikmat diminum saat cuaca dingin — tambah jahe kalau mau lebih hangat
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
2 g
Protein
10 g
Lemak
22 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊