Bandrek adalah minuman tradisional khas Bandung yang terbuat dari jahe, gula merah, dan aneka rempah hangat yang dimasak bersama santan atau air biasa. Cocok diminum saat cuaca dingin atau musim hujan, aromanya yang harum dan rasanya yang pedas-manis bikin badan langsung hangat dan segar. Minuman ini jadi favorit di pinggiran jalan Bandung, apalagi kalau ditemani kacang rebus atau ubi rebus.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram jahe
- 1000 ml air
- 150 gram gula merah/gula aren
- 2 sdm gula pasir
- 2 batang serai, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 lembar pandan, simpulkan
- 1/4 sdt lada butir (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan kental (opsional, untuk versi susu)
- 1 butir telur ayam kampung (opsional, untuk bandrek telur)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
ANQI Shop Chopper Blender Stainless Multifungsi
Rp 90.000
Hugo Houseware Botol Minum 2in1 2L+1L BPA Free
Rp 31.900
Termos Universal Cup Tutup Tumbler 890ml/30 Oz / CH
Rp 27.600
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh
Rp 26.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih jahe, lalu bakar sebentar di atas api kompor atau teflon tanpa minyak sampai kulitnya sedikit gosong dan aromanya keluar. Ini kunci supaya bandrek wangi dan tidak langu.
- 2 Memarkan jahe yang sudah dibakar hingga agak pecah-pecah, lalu sisihkan.
- 3 Rebus air dalam panci bersama jahe memar, serai, kayu manis, cengkeh, pandan, dan lada butir. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan aromanya harum, sekitar 10 menit.
- 4 Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk sampai gula larut sempurna.
- 5 Kecilkan api, biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit lagi supaya rempah-rempah benar-benar keluar sarinya dan air berubah warna kecoklatan.
- 6 Jika ingin versi bandrek susu, tuang santan kental ke dalam rebusan, aduk rata, masak sebentar sampai mendidih kembali (jangan sampai pecah), lalu matikan api.
- 7 Untuk versi bandrek telur, kocok lepas telur ayam kampung di gelas saji, lalu tuang bandrek panas-panas sambil disaring ke dalam gelas dan aduk cepat agar telur matang dan tercampur rata.
- 8 Saring bandrek untuk memisahkan ampas rempah, lalu tuang ke dalam gelas atau cangkir saji.
- 9 Sajikan bandrek selagi hangat. Nikmati sendiri atau ditemani kacang rebus dan ubi bakar sebagai teman ngobrol di malam yang dingin.
💡 Tips
• Membakar jahe sebelum dimemarkan adalah rahasia bandrek yang wangi dan tidak langu, jangan skip langkah ini.
• Pakai gula aren asli (bukan gula merah biasa) untuk rasa yang lebih legit dan aroma yang lebih khas.
• Kalau suka pedas menggigit, tambahkan sedikit lada bubuk atau perbanyak jahe sesuai selera.
• Bandrek bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan ulang, tapi untuk versi bandrek telur sebaiknya dibuat fresh saat mau diminum saja.
📊 Informasi Gizi / porsi
95
Kalori (kkal)
1 g
Protein
1.5 g
Lemak
20 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊