Puding & Dessert
Bubble Milk Tea Panna Cotta, Lembut Kenyal Ketagihan
Persiapan
20 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
5
Level
Sedang
Panna cotta lembut dengan aroma teh hitam pekat berpadu susu creamy, disandingkan boba kenyal manis yang jadi ciri khas minuman jalanan Taiwan. Dessert ini menggabungkan tekstur silky panna cotta dengan kejutan kenyal dari boba di setiap suapan. Cocok jadi penutup makan yang unik dan Instagramable.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 5
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 ml susu cair full cream
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 3 kantong teh hitam celup atau bubuk teh hitam pekat
- 70 gram gula pasir
- 1 sachet (7 gram) bubuk agar-agar plain
- 100 gram boba/bubble tapioka instan
- 3 sdm gula merah cair untuk boba
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
Belfoods Sosis Ayam 950 gr isi 30 Pcs
Rp 47.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Baskom stainless steel 28 30 32 34 36 cm
Rp 45.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus air hingga mendidih, masukkan boba tapioka, masak sesuai petunjuk kemasan (biasanya 15-20 menit) sambil sesekali diaduk agar tidak lengket.
- 2 Setelah matang dan mengapung, angkat boba, rendam dalam gula merah cair selama minimal 10 menit agar meresap dan tidak lengket satu sama lain.
- 3 Panaskan susu cair bersama kantong teh hitam dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Diamkan 5-7 menit agar aroma teh keluar, lalu angkat kantong tehnya.
- 4 Masukkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan garam ke dalam susu teh, aduk rata dengan whisk agar tidak menggumpal.
- 5 Nyalakan api kecil-sedang, masak sambil terus diaduk hingga mendidih kecil dan agar-agar benar-benar larut, sekitar 5 menit.
- 6 Matikan api, tuang krim kental, aduk rata hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
- 7 Siapkan gelas atau cetakan kecil, tuang sedikit boba di dasar gelas, lalu tuang campuran panna cotta di atasnya, sisakan sedikit ruang di atas.
- 8 Diamkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas minimal 3-4 jam atau sampai set sempurna.
- 9 Sebelum disajikan, tambahkan boba lagi di atas panna cotta yang sudah set, siram sedikit sisa gula merah cair untuk tampilan mengkilap.
💡 Tips
• Pakai teh hitam berkualitas seperti assam atau earl grey untuk aroma yang lebih kuat dan otentik.
• Jangan rebus susu sampai mendidih penuh karena bisa membuat tekstur panna cotta pecah.
• Boba paling enak dimakan di hari yang sama, jadi rebus secukupnya dan jangan simpan terlalu lama di kulkas.
• Kalau suka manis lebih pekat, tambahkan sedikit susu kental manis saat mencampur krim.
📊 Informasi Gizi / porsi
285
Kalori (kkal)
5 g
Protein
15 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊