Carrot Pineapple Cake Lembut Bertabur Krim Keju

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram wortel, parut halus
• 150 gram nanas, parut/cincang halus, peras sedikit airnya
• 200 gram gula pasir
• 180 ml minyak sayur
• 3 butir telur ayam
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt garam
• 50 gram kacang kenari, cincang kasar (opsional)
• 200 gram cream cheese, suhu ruang
• 50 gram mentega tawar, suhu ruang
• 100 gram gula halus
• 1/4 sdt vanili bubuk

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Panaskan oven pada suhu 175°C. Olesi loyang bundar diameter 20 cm dengan mentega dan alasi dasarnya dengan kertas roti.
2. 2 Dalam mangkuk, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk, dan garam. Sisihkan.
3. 3 Di mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir dengan whisk selama 2-3 menit sampai gula sedikit larut dan campuran berwarna pucat.
4. 4 Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit ke campuran telur sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan mengental.
5. 5 Masukkan campuran tepung ke adonan basah secara bertahap, aduk dengan spatula menggunakan teknik folding hingga tidak ada gumpalan tepung, jangan overmix.
6. 6 Masukkan wortel parut, nanas yang sudah diperas, dan kacang kenari cincang (jika pakai). Aduk rata dengan gerakan melipat sampai semua bahan tercampur sempurna.
7. 7 Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
8. 8 Panggang di rak tengah oven selama 45-50 menit sampai permukaan berwarna kecokelatan dan tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cake keluar bersih tanpa adonan basah menempel.
9. 9 Keluarkan cake dari oven, diamkan di loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum diberi frosting.
10. 10 Sambil menunggu cake dingin, buat frosting: kocok cream cheese dan mentega dengan mixer kecepatan sedang selama 2 menit hingga lembut dan tercampur rata.
11. 11 Masukkan gula halus dan vanili bubuk ke campuran cream cheese, kocok kembali selama 3-4 menit dengan kecepatan sedang hingga frosting halus, lembut, dan tidak bergerindil.
12. 12 Setelah cake benar-benar dingin (suhu ruang), oleskan frosting cream cheese secara merata di seluruh permukaan atas cake menggunakan spatula atau pisau palet.
13. 13 Hias dengan sisa kacang kenari cincang atau taburan kayu manis bubuk di atasnya jika suka. Simpan cake di kulkas minimal 30 menit sebelum dipotong agar frosting set.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Kue & Roti

Tarte Tatin

⏱ 80 mnt 🍽 6 porsi

Kue & Roti

Mochi Es Krim Jepang, Kenyal Lembut Dingin Manis Legit

⏱ 65 mnt 🍽 12 porsi

Kue & Roti

Cupcake Pandan Santan Wangi Nusantara

⏱ 35 mnt 🍽 12 porsi

Kue & Roti

Ulen Ketan Hitam

⏱ 70 mnt 🍽 8 porsi