🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 ml santan kental instan
- 300 ml air
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 3-4 tetes pewarna makanan merah muda (pink food color)
- 150 gram tape singkong, potong dadu
- 1 buah alpukat matang, keruk bulat
- 2 lembar roti tawar, potong dadu kecil
- 100 gram kolang-kaling, rebus manis (opsional)
- 4 sdm sirup cocopandan atau sirup merah
- 4 sdm susu kental manis putih
- secukupnya es serut/es batu serut
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://www.kulinerbdg.com/storage/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat kuah santan: masukkan santan kental instan, air, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 2 Masak hingga gula larut dan santan mendidih perlahan (jangan sampai meluap), lalu matikan api dan biarkan sedikit hangat.
- 3 Teteskan pewarna makanan merah muda sedikit demi sedikit ke dalam kuah santan sambil diaduk, sesuaikan warna hingga merah muda cantik seperti khas es doger.
- 4 Saring kuah santan agar bersih dari daun pandan, lalu dinginkan di kulkas minimal 1 jam agar segar saat disajikan.
- 5 Siapkan gelas atau mangkuk saji, masukkan tape singkong, potongan alpukat, roti tawar, dan kolang-kaling secukupnya sebagai isian.
- 6 Tambahkan es serut yang banyak di atas isian tersebut.
- 7 Siram dengan kuah santan merah muda yang sudah dingin secukupnya hingga isian dan es terendam sebagian.
- 8 Tuang sirup cocopandan atau sirup merah, lalu siram susu kental manis putih di atasnya sebagai sentuhan akhir.
- 9 Aduk sedikit sebelum disantap dan sajikan es doger selagi masih dingin dan segar.
💡 Tips
• Gunakan api kecil saat memasak santan dan aduk terus agar santan tidak pecah atau menggumpal.
• Warna merah muda bisa diganti alami dengan sedikit sari buah naga merah atau sirup stroberi jika ingin tanpa pewarna buatan.
• Isian bisa disesuaikan selera, tambahkan cincau hitam, cendol, atau nangka untuk variasi rasa dan tekstur.
• Sajikan segera setelah disiram es serut agar tekstur es tetap kasar dan segar, tidak cepat mencair.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊