Tahu isi khas Bandung yang dibelah, dijejali sayuran dan bumbu pedas, lalu digoreng sampai kriuk! Kulitnya renyah garing di luar, dalamnya lembut dengan isian yang pedas nampol. Gehu paling terkenal ada di kawasan Setiabudi dan Pasteur — tapi bikin sendiri di rumah juga gampang dan hasilnya nggak kalah enak!
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 10
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 10 buah tahu putih kotak (ukuran sedang)
- Isian: 1 batang wortel parut
- 100g kol iris halus
- 3 batang daun bawang iris
- 5 cabai rawit iris halus
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Adonan pelapis: 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 100ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- Cabai rawit utuh untuk tambahan (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Minyak Goreng Sunco 2 Liter
Rp 52.900
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
Minyak Goreng Rizki BKP 1L Bening Tidak Mengendap
Rp 24.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Belah tahu diagonal dari pojok ke pojok tapi jangan sampai putus — buat kantong
- 2 Keluarkan sedikit isi tahu dengan sendok kecil supaya ada ruang untuk isian
- 3 Campurkan semua bahan isian — wortel, kol, daun bawang, cabai rawit, bawang putih, garam, merica
- 4 Isi tahu dengan campuran sayuran, tekan-tekan supaya padat
- 5 Kalau mau ekstra pedas, selipkan 1-2 cabai rawit utuh di dalam
- 6 Campurkan bahan pelapis — terigu, tepung beras, air, garam, kunyit
- 7 Celupkan tahu isi ke adonan pelapis
- 8 Goreng di minyak panas (170°C) sampai golden brown dan crispy — sekitar 3-4 menit
- 9 Tiriskan di wire rack
- 10 Sajikan panas-panas dengan cabai rawit dan kecap manis
💡 Tips
• Belah tahu hati-hati — jangan sampai putus supaya isian nggak keluar saat digoreng
• Tahu harus ditiriskan dulu dari air supaya adonan pelapis nempel
• Isian harus padat supaya nggak copot waktu digoreng
• Goreng dengan minyak banyak dan panas supaya langsung crispy — api sedang supaya dalam juga matang
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
8 g
Protein
9 g
Lemak
10 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊