Bekal Sekolah
Nugget Ayam Sayur Kukus Panggang untuk Bekal Sekolah
Persiapan
25 mnt
Masak
45 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Nugget ayam homemade ini dibuat dari daging ayam giling segar dipadukan wortel dan brokoli cincang, lalu dikukus dulu sebelum dipanggang tanpa banyak minyak. Teksturnya lembut di dalam, sedikit renyah di luar, dan jauh lebih sehat dibanding nugget kemasan karena minim pengawet serta kaya serat sayur. Cocok jadi menu andalan bekal anak sekolah yang praktis dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram Daging ayam giling
- 1 buah Wortel, parut halus
- 100 gram Brokoli, cincang halus
- 3 siung Bawang putih, haluskan
- 1/4 buah Bawang bombay, cincang halus
- 1 butir Telur ayam
- 5 sdm Tepung roti (panko)
- 3 sdm Tepung maizena
- 3 sdm Susu cair plain
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdt Kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1/4 sdt Gula pasir
- 100 gram Tepung roti kasar untuk lapisan luar
- 1 butir Telur untuk celupan lapisan luar
- 2 sdm Minyak untuk olesan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu
Rp 109.000
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
Technoplast Schoolbox Set BPA Free Food Grade
Rp 58.900
Skoola Kotak Bekal Anak Stainless BPA Free Lucu
Rp 165.000
![[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/m8MBAWYom02J98MZzB3k6OoPbrA3oCqUSYYxbpFx.jpg)
[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE
Rp 105.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan daging ayam giling, wortel parut, brokoli cincang, bawang putih halus, dan bawang bombay cincang dalam satu wadah besar.
- 2 Masukkan telur, tepung roti panko, tepung maizena, susu cair, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dengan tangan atau spatula hingga adonan tercampur sempurna dan sedikit lengket.
- 3 Siapkan loyang persegi atau kotak tahan panas, olesi tipis dengan minyak agar tidak lengket.
- 4 Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan padatkan permukaannya menggunakan spatula atau sendok yang dibasahi air.
- 5 Kukus adonan selama 25-30 menit dengan api sedang hingga matang dan padat. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika bersih berarti sudah matang.
- 6 Angkat adonan yang sudah dikukus, dinginkan sepenuhnya di suhu ruang sekitar 20-30 menit agar mudah dipotong.
- 7 Setelah dingin, potong-potong sesuai selera (kotak, stik, atau bentuk favorit anak menggunakan cetakan kue).
- 8 Celupkan setiap potongan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti kasar hingga terbalut merata.
- 9 Panaskan oven pada suhu 200°C. Susun nugget di atas loyang beralas kertas roti, olesi permukaan dengan sedikit minyak menggunakan kuas.
- 10 Panggang selama 15-20 menit, balik nugget di tengah waktu memanggang agar kedua sisi kecokelatan merata dan renyah.
- 11 Angkat, dinginkan sebentar sebelum dimasukkan ke kotak bekal. Sisa nugget bisa disimpan di freezer dan dipanaskan kembali saat akan dipakai.
💡 Tips
• Kukus dulu sebelum dipanggang membuat nugget tetap lembut di dalam meski dipanggang tanpa minyak berlebih.
• Bisa ganti brokoli dengan bayam, jagung manis, atau buncis cincang sesuai sayur yang tersedia di rumah.
• Buat dalam jumlah besar dan simpan potongan mentah yang sudah dilapisi tepung roti di freezer, tinggal panggang langsung saat pagi hari.
• Untuk anak yang tidak suka potongan sayur terlihat, haluskan wortel dan brokoli dengan food processor sebelum dicampur ke adonan.
📊 Informasi Gizi / porsi
215
Kalori (kkal)
14 g
Protein
9 g
Lemak
18 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊