Jajanan & Cemilan
Sate Ubi Panggang Saus Kacang Gula Merah
Persiapan
20 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Ide baru olahan ubi jalar yang dipanggang ala sate lalu disiram saus kacang gula merah yang gurih-manis dengan sentuhan smoky dari arang. Cocok jadi cemilan unik atau lauk pendamping yang beda dari biasanya. Perpaduan tekstur lembut ubi dan saus kacang yang creamy bikin nagih di setiap gigitan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram ubi jalar kuning atau ungu
- 12 buah tusuk sate
- 2 sdm minyak kelapa atau margarin cair
- 1/2 sdt garam
- 150 gram kacang tanah goreng
- 50 gram gula merah sisir
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 200 ml air matang
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya bawang goreng untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
Technoplast Schoolbox Set BPA Free Food Grade
Rp 58.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kupas ubi jalar, cuci bersih, lalu potong bentuk dadu besar atau memanjang sekitar 3-4 cm agar mudah ditusuk.
- 2 Rebus atau kukus potongan ubi selama 10-12 menit hingga setengah matang (jangan sampai terlalu lembek), lalu tiriskan dan dinginkan.
- 3 Tusuk potongan ubi ke tusuk sate, masing-masing 4-5 potong per tusuk.
- 4 Olesi sate ubi dengan minyak kelapa atau margarin cair yang sudah dicampur garam.
- 5 Panggang sate ubi di atas teflon panggang, oven, atau bara api kecil sambil dibolak-balik hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit karamel, sekitar 10-15 menit.
- 6 Sambil menunggu, haluskan kacang goreng, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan.
- 7 Tumis bumbu kacang halus bersama daun jeruk hingga harum, lalu masukkan gula merah, air, air asam jawa, dan garam.
- 8 Masak saus kacang sambil diaduk terus dengan api kecil hingga mengental dan matang, sekitar 5-7 menit.
- 9 Angkat sate ubi yang sudah matang, susun di piring saji.
- 10 Siram sate ubi dengan saus kacang gula merah hangat, taburi bawang goreng, dan sajikan segera.
💡 Tips
• Pilih ubi yang tidak terlalu berair agar teksturnya padat dan tidak hancur saat dipanggang.
• Jangan merebus ubi terlalu lama supaya tidak lembek saat ditusuk dan dipanggang.
• Saus kacang bisa dibuat lebih encer dengan menambah air jika ingin tekstur seperti saus sate biasa.
• Untuk rasa smoky yang lebih kuat, panggang sate ubi di atas bara arang daripada teflon.
📊 Informasi Gizi / porsi
245
Kalori (kkal)
6 g
Protein
11 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊