🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 papan tempe
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng tempe
- 3 sdm minyak untuk menumis
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong tempe berbentuk dadu kecil atau korek api, sesuai selera. Pastikan potongan tidak terlalu besar agar cepat matang dan bumbu meresap.
- 2 Panaskan minyak banyak dengan api sedang, goreng tempe hingga kering dan kecoklatan. Angkat, tiriskan di atas tisu dapur agar minyaknya berkurang.
- 3 Sambil menunggu, iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting sesuai selera tingkat kepedasan.
- 4 Panaskan 3 sdm minyak di wajan lain, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- 5 Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis sebentar sampai aromanya keluar dan cabai sedikit layu.
- 6 Tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis lagi sebentar hingga tercium aroma khasnya.
- 7 Tuang kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air, aduk rata dan masak hingga bumbu mendidih dan sedikit mengental.
- 8 Masukkan tempe goreng yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu, aduk rata sampai semua tempe terlumuri bumbu kecap secara merata.
- 9 Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan mengering menempel di tempe, sekitar 5-7 menit. Matikan api.
- 10 Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke wadah bekal agar tidak berembun dan tetap kering saat dibawa kerja.
💡 Tips
• Goreng tempe hingga benar-benar kering agar tumisan tidak cepat basi dan tahan lebih lama saat dibawa bekal kerja.
• Masak bumbu kecap sampai agak kental sebelum dicampur tempe supaya rasa lebih meresap dan tidak berair.
• Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, tahan hingga 3-4 hari dan tinggal dihangatkan sebelum dibawa.
• Bisa tambahkan kacang tanah goreng atau teri untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih renyah.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊