Kue & Roti
Donat Empuk Lembut Kentang, Gula Halus Sederhana
Persiapan
90 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
22
Level
Sedang
Donat kentang ini punya tekstur super empuk dan lembut karena campuran kentang kukus yang membuat adonan jadi lebih moist dan tahan lama. Cocok jadi camilan sore ditemani kopi atau teh hangat, cita rasanya manis sederhana dengan taburan gula halus klasik yang bikin nagih. Resep rumahan ini gampang diikuti pemula, hasilnya empuk seperti donat kentang toko roti favorit.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 22
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram, kukus dan haluskan kentang
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram (1 sachet) ragi instan
- 80 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk
- 2 butir telur ayam
- 150 ml air dingin atau susu cair
- 60 gram margarin atau mentega
- 0.5 sendok teh garam
- 500 ml, untuk menggoreng minyak goreng
- 100 gram, untuk taburan gula halus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Kentang Shoestring 2,5 kg Aviko
Rp 91.200
Kentang Crinkle Cut 2,5 kg Aviko
Rp 93.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kukus kentang hingga empuk, kupas, lalu haluskan selagi hangat. Sisihkan hingga suhu ruang.
- 2 Dalam wadah besar, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
- 3 Tambahkan kentang halus, telur, dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.
- 4 Masukkan margarin dan garam, uleni terus selama 10-15 menit hingga adonan kalis elastis dan tidak lengket di tangan.
- 5 Bulatkan adonan, letakkan di wadah yang diolesi minyak tipis, tutup dengan kain lembab atau plastic wrap. Diamkan 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- 6 Kempiskan adonan, timbang dan bagi menjadi 20-24 bagian sama besar (sekitar 40-45 gram per bagian).
- 7 Bulatkan tiap bagian adonan, lubangi tengahnya dengan jari atau cetakan donat untuk membentuk cincin. Letakkan di atas loyang beralas kertas roti.
- 8 Tutup kembali adonan yang sudah dibentuk, diamkan lagi 20-30 menit hingga mengembang.
- 9 Panaskan minyak goreng dengan api sedang, jangan terlalu panas agar donat matang merata tanpa gosong di luar.
- 10 Goreng donat sedikit demi sedikit, bolak-balik hingga kedua sisi kecoklatan merata, sekitar 1-2 menit per sisi.
- 11 Angkat donat, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih hilang.
- 12 Setelah donat agak dingin (tidak panas lagi), gulingkan atau taburi dengan gula halus secara merata. Sajikan.
💡 Tips
• Pastikan kentang benar-benar halus tanpa gumpalan agar tekstur donat mulus dan lembut sempurna.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis elastis (bisa ditarik tipis tanpa robek) agar donat empuk maksimal, ini kunci utama donat kentang enak.
• Goreng dengan api sedang cenderung kecil agar bagian dalam donat matang sempurna sebelum permukaan luar gosong.
• Taburi gula halus saat donat sudah benar-benar dingin agar gula tidak meleleh dan tetap terlihat cantik menempel merata.
📊 Informasi Gizi / porsi
150
Kalori (kkal)
3 g
Protein
6 g
Lemak
21 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊